Poimintaopas
Näin poimit onnistuneesti
Muutama yksinkertainen ohje
- Poimi vain merkityiltä alueilta
- Älä astu viljelyriveille – kasvit ovat herkkiä
- Valitse kypsät ja hyväkuntoiset tuotteet
- Käsittele kasveja varovasti
- Kysy rohkeasti neuvoa, jos jokin mietityttää
Porkkana
Maan alla kasvava makea juures
Näin poimit: tartu naatteihin läheltä maan pintaa, heilauta kevyesti ja vedä suoraan ylös. Jos naatit irtoavat, kaiva porkkana esiin varovasti käsin.
Hyvä yksilö: napakka, tasainen ja ehjä. Keskikokoinen on usein maultaan parhaimmillaan.
Säilytys: poista naatit ennen säilytystä, niin juures pysyy mehevänä pidempään.
Tiesitkö?
Makeus korostuu kylmässä – loppukesän ja syksyn porkkanat maistuvat erityisen täyteläisiltä.
Peruna
Mukulat piilossa mullan alla
Näin poimit: vedä ensin naatti ylös maasta ja poimi perunat käsin tai kuokkaa apuna käyttäen. Tarkista lopuksi, ettei maahan jää perunoita.
Hyvä yksilö: kiinteä ja ehjä, ei vihertymiä tai pehmeitä kohtia.
Säilytys: viileässä ja pimeässä. Valo aiheuttaa vihertymistä.
Tiesitkö?
Vihertyvään perunaan muodostuu solaniinia, joka tekee mausta kitkerän. Säilytä siksi aina pimeässä.
Ruokasipuli
Varsi taittuu kun sipuli on kypsä
Näin poimit: tartu varteen läheltä tyveä ja vedä rauhallisesti suoraan ylös. Vältä repimistä, jotta kuori säilyy ehjänä.
Hyvä yksilö: kiinteä, kuiva ja tasaisesti kehittynyt, kuori napakka.
Säilytys: kuivaa ilmavassa paikassa, säilytä viileässä ja kuivassa – ei muovipussissa.
Tiesitkö?
Sipulin vihreä varsi on syötävä kuin kevätsipuli – tuoreena se tuo mietoa makua ja vähentää hävikkiä.
Herne
Makea suoraan palosta
Näin poimit: valitse täyteläiset, napakat palot ja katkaise ne varovasti. Vältä repimistä – kukkivista osista kehittyy lisää satoa.
Hyvä yksilö: raikas, vihreä ja napakka. Ylikypsät palot ovat kovia ja jauhoisia.
Säilytys: viileässä, käytä mahdollisimman pian.
Tiesitkö?
Makeus alkaa vähetä heti poiminnan jälkeen sokerin muuttuessa tärkkelykseksi – tuoreena herne maistuu parhaalta.
Kesäkurpitsa
Parhaimmillaan nuorena ja napakkana
Näin poimit: valitse keskikokoisia ja katkaise varovasti varresta. Säännöllinen poiminta pitää kasvin tuottamassa koko kauden.
Hyvä yksilö: kiinteä, sileäpintainen, tasaisen värinen.
Säilytys: kuori on ohut, joten kesäkurpitsa säilyy viileässäkin vain muutaman päivän.
Tiesitkö?
Poimi mieluummin hieman liian aikaisin – pienempi kurpitsa on usein maukkaampi ja napakampi kuin ylikasvanut.
Kurpitsa
Kypsyy loppukesästä, poimitaan kovakuorisena
Näin poimit: toisin kuin kesäkurpitsa, kurpitsa poimitaan vasta täysin kypsänä. Anna kuoren kovettua, katkaise varsi veitsellä ja jätä tukeva kanta kiinni – se parantaa säilyvyyttä. Älä kanna kurpitsaa varresta.
Hyvä yksilö: kuori on kova ja tasaisen värinen, varsi kuivunut. Painava kokoonsa nähden, eikä kynsi uppoa kuoreen.
Säilytys: kovakuorinen kurpitsa säilyy viileässä ja kuivassa pitkään, jopa kuukausia. Anna kuoren karaistua ennen pitkää varastointia.
Tiesitkö?
Kovakuorinen kurpitsa kehittää makeuttaan vielä varastoinnissa – muutama viikko viileässä tekee mausta täyteläisemmän.
Punajuuri
Syvän punainen juures
Näin poimit: vedä juurikas varovasti maasta kiinni lehdistä läheltä tyveä.
Hyvä yksilö: kiinteä, tasainen ja ehjä. Keskikokoiset ovat parhaita.
Säilytys: poista lehdet, säilytä viileässä.
Tiesitkö?
Voimakas punainen väri on täysin luonnollinen ja tarttuu helposti käsiin ja pintoihin.
Taitepapu
Pitkät, litteät palot
Näin poimit: valitse tasakokoisia, napakoita palkoja. Hyvä papu katkeaa helposti käsin.
Hyvä yksilö: sileäpintainen, kiinteä ja tasaisen vihreä. Ylikypsä muuttuu kuituiseksi.
Säilytys: viileässä, käytä melko pian.
Tiesitkö?
Nuori papu on lähes säikeetön, mutta ylikypsänä sisälle kehittyy kovempia siemeniä ja kuituja.
Lehtikaali
Poimitaan lehti kerrallaan
Näin poimit: valitse kasvin alaosista suurimmat lehdet ja katkaise läheltä vartta. Jätä yläosa kasvamaan.
Hyvä yksilö: kiinteä, syvän vihreä lehti. Nuoremmat lehdet ovat miedompia.
Säilytys: viileässä löyhässä pussissa, jotta lehdet eivät nahistu.
Tiesitkö?
Lehtikaali kestää viileää poikkeuksellisen hyvin – kylmät yöt voivat jopa pehmentää sen makua.
Tomaatti
Kasvihuoneen lämmössä kypsynyt
Näin poimit: valitse täysin värinsä saanut hedelmä. Taita tai kierrä hedelmää tyvensä ympäri poimiessa.
Hyvä yksilö: napakka mutta hieman pehmeä, väri tasainen ja syvä.
Säilytys: viileässä, ei aivan kylmässä.
Tiesitkö?
Tomaatti kypsyy vielä poiminnan jälkeenkin, mutta täysväriseksi kasvaneena se on jo parhaimmillaan.
Kasvihuonekurkku
Rapea ja mehukas
Näin poimit: hyvä koko on n. 30 cm. Pidä toisella kädellä kasvin varresta kiinni, kun poimit hedelmää.
Hyvä yksilö: tasaisen vihreä, kiinteä, sileä. Ylikasvanut muuttuu vetiseksi.
Säilytys: viileässä, ei jääkaapin kylmimmällä hyllyllä.
Tiesitkö?
Kurkku on yli 95 % vettä – yksi vesipitoisimmista vihanneksista.
Leikkokukat
Kokoa oma kimppu
Näin poimit: valitse hieman avautuneita, hyväkuntoisia kukkia ja leikkaa varsi siististi.
Hyvä yksilö: ryhdikäs, kirkasvärinen, terälehdet ehjät.
Säilytys: leikkaa varret kotona vinosti ja vaihda vesi säännöllisesti.
Tiesitkö?
Säännöllinen poiminta saa kasvin tuottamaan lisää kukkia – kukinta jatkuu pidempään.